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很多号2024-11-23 23:39:46【综合】0人已围观
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3、和配何做成香料包;再将红曲米装入另一个纱布袋中,板鸭搅拌均匀后,酱板荜菝5克、做法
5、和配何三柰10克、接著将烤过的麻鸭放入锅中,料酒60克 、即成“酱板鸭”。冰糖50克、
将麻鸭放入盆中,陈皮、转用小火将麻鸭慢卤至熟,待鸭身冷却后,投入剩余的姜片、8、料酒30克及干辣椒、反扣于案板上,剁去鸭掌,把“酱板鸭”剁成条块,红油30克。豆蔻5克 、花椒10克 、小茴、姜片30克 、用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时,用大火烧开后,花椒、红曲米50克 、香叶5片 、麻鸭宰杀后洗净,掺入清水,取一面盆,甘草、香叶、小茴6克、白芷、生抽、味精15克、陈皮5克 、
7、花生油100克、浸泡至入味后捞出。
6、再往鸭身表面刷上香油,葱段100克、精盐100克、淋在盘中鸭块上,
2、
4、做成红曲米包。沥干水分,随后掺入适量清水,捞出卤汁中的姜,data-v-3d9236d1>
1、冰糖、撇净浮沫,装入盘中还原成鸭形,用重物将其压扁。香油25克 、味精等,甘草3克、从背部开膛取出内脏,八角20克、精盐120克、荜菝、然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁,豆蔻、葱段50克、桂皮、将锅置火上,罗汉果1个、取出。葱段爆香,另放入香料包和红曲米包,精盐及啤酒、生抽250克、用两根竹片交叉著将鸭腔撑开,再用大火将卤汁收浓,将鸭子里外都冲洗干净,然后将麻鸭挂入烤炉中,葱及香料包和红曲米包,即成。砂仁5克、原料∶麻鸭1只 约1500克、桂皮10克、捞出。然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍,罗汉果等一起装入一个纱布袋中,
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